Texto de Marta Baena • Ilustración de Daniel Castiñéiras
Revista Tambriz • nº 10
Agua, bicarbonato, harina y sal. Parece mentira que con esos cuatro ingredientes se consiguiera una receta, hace más de dos siglos, que sigue triunfando aún en la actualidad.
Su nombre más popular en el ámbito nacional es churro pero tradicionalmente en Baena se les ha conocido como jeringos o incluso tejeringos por el curioso instrumento con el que eran hechos y que emula a una jeringa.
En esta ocasión, la sección se vuelve golosa y Revista Tambriz se entrevista con tres de las churrerías más populares de todo el pueblo, que curiosamente han sido llevadas siempre por mujeres. Por lo que, tras el repaso histórico que hemos realizado, podemos afirmar que Baena tiene tradición de mujeres churreras.